Saclay Plant' Innov' 2026

Le réseau Sciences des Plantes de Saclay (SPS) et les unités de recherche SayFood et PNCA vous invitent à la prochaine journée des rendez-vous de l’innovation, sur le thème de la diversification des productions végétales et des nouveaux défis pour l’alimentation. Cette journée a pour but de favoriser les échanges entre les équipes de recherche du réseau SPS, des unités SayFood et PCNA et des partenaires du secteur privé pour faire émerger de nouveaux projets innovants.

Les produits végétaux sont une source majeure de macro et micronutriments pour l’alimentation humaine. Leur rôle dans la diversification des sources protéiques suscite un intérêt croissant dans le contexte de la transition agroécologique, notamment en vue de substituer certains produits alimentaires d’origine animale. Cette dynamique implique une évolution et une adaptation des systèmes de cultures, avec un regain d’intérêt pour les espèces végétales riches en protéines et en lipides. Cette diversification s’accompagne d’une attention particulière portée aux qualités nutritionnelle et organoleptique, à la biodisponibilité et la bioaccessibilité de certains nutriments ainsi qu'aux propriétés technologiques de ces produits. Elle génère également de nouvelles contraintes sur les procédés de transformation, de fractionnement et de purification, ainsi que sur la valorisation des coproduits. Cette évolution nécessaire des productions végétales répond aussi aux attentes des consommateurs en matière de santé et d’alimentation, mais également aux questions d'éthique. Une meilleure compréhension de ces différents leviers, de la production à la consommation, est primordiale pour accélérer les transitions agroécologiques et alimentaires.

Organisateurs

Programme prévisionnel

Plus d’informations à venir

10h00 – Introduction et présentations courtes de projets dans la thématique de la journée
> Comprendre les mécanismes de tolérance de la cameline au stress hydrique et thermique tout en l’adaptant à différentes modalités de cultures (projet UNTWIST) - Jean-Denis FAURE 
> Emulsions clean-label: valorisation de co-produits alimentaires et maîtrise de la qualité des produits finis (projet CLEVER) - Delphine HUC-MATHIS
> Repenser notre compréhension de l'allocation des sucres dans les plantes C4 en réponse à l'augmentation des niveaux de CO2 dans l'atmosphère (projet SETAVAC) - Rozenn LE HIR 
> Valorisation de l'azote du champ au consommateur : le cas de la lentille et du pois-chiche (projet ValoN) - Claire GAUDICHON
> Optimisation des interactions microbiennes pour une production durable de protéines de légumineuses, bénéfique pour l'environnement et la santé (projet OPTILEG) - Emanuele BIONDI
> Production de particules chargées et de nanocelluloses à partir de coproduits de l’industrie agro-alimentaire : application potentielle dans les revêtements actifs ou les films PLA (projet ByProdAct) - Giana ALMEIDA PERRE

11h15 - Pause

11h45 – Table-ronde
Besoins alimentaires à l’horizon 2050 : quels leviers végétaux pour la nutrition, la santé et la sécurité alimentaire ?

12h30 - Déjeuner buffet
Présentation de l’atelier de médiation scientifique « Change de plats pour le climat » (sur inscription)

14h00 – Présentations courtes de projets dans la thématique de la journée
> Devenir des lipides d'intérêt nutritionnel omégas‐3 et 6 de la cameline dans des procédés de fermentation (projet CALIFE) - Marine FROISSARD / Sandra HELINCK
> Niveaux protéiques des substituts de viande : innovations pour l’acceptabilité alimentaire (projet 4CP) - Nicolas DARCEL
> Amélioration des procédés traditionnels de raffinerie des huiles via des procédés d'extraction sans solvant organique (projet OBEINN) - Thierry CHARDOT
> Réarticuler les visions et les projets définis à l'échelle d'un territoire pour le développement de systèmes d'approvisionnement alimentaire plus durables (projet ICAD) - Gwenola YANNOU-LE BRIS
> Développement d'une filière locale de maïs pour la production, la transformation et la commercialisation de Polenta (projet Polenta Saclay) - Alain CHARCOSSET
> Potentiel des macroalgues françaises comme nouvelle source alimentaire durable (projet ALGOMENU) - Claire GAUDICHON
> Optimisation de la qualité et de la composition de la graine de cameline : contribution des oléagineux à la diversification alimentaire  (projets GERMOLEOPRO et OLEOPROTID) - Massimiliano CORSO
 
15h15 - Pause
 
15h45 – Table-ronde
Cultiver demain : plantes de service innovantes et ingénierie agronomique pour développer des systèmes agroécologiques en adéquation avec les demandes alimentaires

16h30 - Fin de la journée

Inscriptions

L’inscription à cette journée est gratuite mais obligatoire.
Date limite d’inscription : 19 février 2026 (minuit)

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